Pirni-šokolaadimuffinid (gluteenivaba)

3 muna
75 ml keefirit
60 g võid
60 g rafineerimata suhkrut
2 tl vaniljepastat
50 g riisijahu
75 g maisijahu
75 g kaerajahu (mina asendasin toortatrajahuga)
50 g kaerahelbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
2-3 pirni (võib teha ka õuntega)
60 g tumedat šokolaadi

Soovitan lisada kaneeli või kardemoni vms, kuna minu meelest jäi veidi maitsekusest puudu.

Peale raputamiseks natuke kookoshelbeid

• Sega omavahel kõik jahud, küpsetuspulber ja sool.
• Sulata või.
• Vahusta munad suhkruga, lisa keefir, vanill ja jahtunud sulavõi.
• Haki pirnid väikesteks kuubikuteks ja tükelda ka šokolaad.
• Lisa munasegule jahusegu, õuna- ja šokolaaditükid.
• Sega kõik ühtlaseks tainaks.
• Jaota tainas silikoonist muffinipesadesse või pabervormidega kaetud muffinivormi.
• Küpseta 180 kraadises ahjus 20-25 minutit kuni muffinid on mõnusalt pontsakaks ja kuldseks kerkinud.

Originaalretsepti vaata siit by Merilin Taimre.