Köögiviljarisoto

Vaja läheb:
250 g risotoriisi
900 ml vett
25 g või
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 suvikõrvits
2 paprikat
1,5 köögiviljapuljongikuubikut
1 klaas valget veini
sool
pipar
parmesan

Kogusest jätkub umbes neljale inimesele.

• Puhasta küüslauk ja sibul, haki peenikeseks.
• Võta keev vesi ja sega sinna puljong. 
• Kuumuta pannil või ja prae sibul ning küüslauk klaasjaks. Lisa pannile riis ning sega pidevalt. 
• Vala pannile vein ning oota, kuni riis selle endasse tõmbab.
• Hakka kulbi kaupa lisama puljongit, ise pidevalt segades. Hauta riisi 30 min. Selleks ajaks peaks ka vesi olema kadunud.
• Haki suvikõrvits ja paprika, lisa need pannile umbes 10 min enne riisi valmimist. 
• Vajadusel lisa soola ja pipart. 

Serveeri riivitud parmesaniga.

Mulle igatahes väga meeldib! Retsepti sain sõbranna emalt.