Lihtne Hiina kapsa salat redisega

Pool Hiina kapsast
Natuke porrulauku
Mõned redised
Mõned kirsstomatid
Väike kurk
Sidrunimahl
Sool
Oliiviõli

Haki köögiviljad, pressi peale natuke sidrunimahla, lisa soola ning sega. Lisa 2-3 spl oliiviõli ja sega.
Ongi valmis!

Redis sisaldab rohkelt C-vitamiini, foolhapet, 1,2% valku, 3,5% suhkruid. Samuti sisaldab juurvili märkimisväärselt kaaliumi, kaltsiumi, rauda ja väävlit. Tänu väävlisisaldusele on redis maksarasvumise ärahoidmiseks ja organismi üldise ainevahetuse korrastajana omal kohal. Redises leidub mitmeid eeterlikke ja sinepiõlisid ning valgulist ainet lisotsiini, mis kõik koos avaldavad laialdast mikroobe hävitavat toimet. Samuti on tervislikud ja söödavad ka redise lehed. Loe lisa: http://tervistoidust.blogspot.com.ee/2013_06_01_archive.html

Aastaid kestnud teadustöö tulemusel leiti kinnitust porrulaugus sisalduva flavonoidi omadust vähendada märgataval määral munasarjavähi riski. Lisaks tähtsa flavonoidi olemasolule leiab porrulaugust ka korralikus koguses mangaani, B6-vitamiini, C-vitamiini, foolhapet ja rauda. Taoline toitainete kombinatsioon teeb porrulaugud eriti kasulikeks, sest muudavad veresuhkru taseme püsivamaks. Nimelt nad mitte ainult ei aeglusta suhkrute imendumist seedekulglast, vaid aitavad kindlustada nende õige kasutuse ainevahetuse käigus. Uuringute põhjal on leitud tõendeid, mille kohaselt kiirendab porru söömine ainevahetuse kulgu ning aitab soolestikus pesitsevate bakterite vastu. Peale selle soodustab köögivili maksa, sapipõie ja neerude talitlust. Mõistagi kuulub porrulauk kaalujälgijate toidusedeli juurde, sest lisaks kiudainetele, vitamiinidele ja mineraalidele on köögivili ka madala kalorsusega. Loe lisa: http://tervistav.blogspot.com.ee/2012/04/porrulauk-aitab-voidelda-vahiga.html