Paleo mustikamuffin

114 g mandlijahu
1/8 tl söögisoodat
näpuotsatäis soola
50 g mett
117 g kookoskreemi
22 g sulatatud kookosrasva
1 muna
1/4 tassi värskeid mustikaid (külmutatud mustikad ei sobi)

Kogus: 6-7 muffinit

1. Pane ahi 175 kraadi juurde sooja.
2. Sega mandlijahu, sooda ja sool.
3. Sega teises kausis mesi, kookospiim, kookosõli ja muna.
4. Lisa vedelad koostisosad kuivainete hulka ja sega õralt.
5. Lisa õrnalt mustikad taigna hulka.
6. Tõsta tainas muffinivormi. Soovi korral vajuta tainasse veel mõni mustikas.
7. Küpseta ahjus umbes 20-25 minutit.
8. Oota, kuni muffinid jahtuvad. Kuna need on mahlased ja üpriski märjad muffinid, siis nad peavad enne söömist jahtuma ja tarduma.

Retsept: https://livinghealthywithchocolate.com